Sperrholz besteht aus mindestens drei Lagen Furnier, die miteinander verleimt werden, wobei jede zweite um 90 Grad gedreht wird ("gesperrt").
Durch die kreuzweise Anordnung der Holzfasern ergibt sich die große Stabilität von Sperrholz.
Bei (Furnier-)Lagenhölzern sind alle Furniere in einer Richtung angeordnet. Sperrholz mit mehr als 7 Lagen wird auch als "Multiplex" bezeichnet.
Für die Herstellung von Sperrholz werden hauptsächlich Birke und Buche sowie Pappel, Kiefer und diverse tropische Arten verwendet. Flugzeugsperrholz wird aus sehr dünnen, ausgesuchten Birkenschälfurnieren hergestellt.
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